Коровье молоко имеет сложный химический состав и ценные пищевые свойства. Это незаменимый полезный продукт питания. В молочном скотоводстве много действий направлено на повышение удоев и улучшение вкусовых и питательных характеристик молочной продукции.
Современное оборудование отчасти механизировало и облегчило тяжёлый труд на фермах, где в недалёком прошлом дойка проводилась вручную женщинами-доярками. Соблюдение техники машинного доения и гигиенических правил — важное условие для увеличения качественной молочной продукции.
История изобретения
Первый доильный аппарат представлял собой большую ёмкость с деревянной крышкой, четырьмя отверстиями в ней и вакуумным насосом со шлангом. Его изобрела американская женщина-фермер в 1853 году. Такая деталь доильной конструкции, как двухкамерный стакан, появилась лишь в 1905 году и практически не изменилась с тех пор.
Постепенное развитие производства доильных установок привело к появлению в 20-х годах XX века первого доильного конвейера в Америке. В Советском Союзе только после войны были оборудованы первые доильные залы с молокопроводами «Даугава».
Жёсткие рыночные законы внесли свои коррективы в развитие молочной промышленности. Дефицит качественных молочных продуктов потребовал установки современного доильного оборудования. Пока более качественными на рынке считаются зарубежные аппараты, но и отечественные конструкции постепенно совершенствуются.
Как работают доильные аппараты
Доильные установки давно стали необходимостью даже для маленьких ферм. Механические приспособления значительно облегчают дойный процесс, увеличивают удои, уменьшают риск повреждения сосков и соответствуют всем требованиям стерильности.
Принцип работы
Все виды дойки проходят по одному общему принципу, основанному на естественном процессе кормления телёнка и тактильных ощущениях, получаемых животным. Доение коров с помощью электрического доильного аппарата по режиму работы соответствует этому принципу. Корову начинают доить в первые часы после отёла, и перестают за два месяца до следующего.
Машина для доения традиционно состоит из доильных стаканов, которые надеваются на соски, трубки для молока, трубки пульсатора и ёмкости для сбора. Стаканы имеют внутреннюю прокладку из резины и наружную металлическую оболочку. Вакуум, созданный внутри стакана с помощью вакуумной установки, стимулирует выход молока из соска и его дальнейшее поступление по шлангу в молокоприёмник.
Основная часть молока образуется в вымени в период, предшествующий доению, которое проводят 2−3 раза в сутки. Привычный ритуальный процесс подготовки коров к ручному и машинному доению закрепляет у животного рефлекс молокоотдачи. Путём раздражения нервных рецепторов сосков запускается цепочка нервных импульсов и в результате в кровь попадает гормон окситоцин, запускающий процесс.
Гормон действует 5−7 минут, и за этот промежуток времени корову надо выдоить, независимо от способа доения. Для формирования устойчивого рефлекса молокоотдачи все операции подготовки к доению выполняются последовательно в одно и то же предусмотренное по графику время.
Технология машинного доения
Пользоваться аппаратом для доения несложно, но важно соблюдать инструкции того, как правильно доить корову доильным аппаратом и подготавливать животное. Опытные доярки отлично знают, как испуг коровы или грубое обращение могут значительно сократить молокоотдачу или совсем прекратить. Поэтому надо обращаться с животным спокойно, не повышая голоса, обрабатывать вымя и соски осторожными заботливыми движениями.
Перед началом машинной дойки зоотехники обследуют вымя каждой коровы, проверяют её выдаиваемость. Проблемных животных переводят в группу ручного доения. Первые порции молока выдаиваются вручную в отдельную посуду для определения его качества и наличия патологии.
При привязном содержании коров подготовка к доению начинается за час до начала. Поднимают коров, убирают навоз, проветривают помещение, меняют подстилку, проверяют состояние оборудование.
Этапы подготовки коров
Все подготовительные процедуры без основного процесса занимают не более 40 секунд:
подмывание вымени тёплой водой с лёгкими массажными движениями;- сдаивание первых струек молока в отдельную посуду;
- тщательное вытирание вымени салфеткой со всех сторон;
- подсоединение доильного устройства;
- сам доильный процесс — 5−7 минут;
- машинное додаивание и снятие аппарата;
- после доения соски дезинфицируют и смазывают.
Операторы машинного доения должны следить за плотным прилеганием подвесной части к вымени, уметь быстро и правильно подсоединить её, а также контролировать вакуум. Отсоединять подвесную систему надо, когда сбрасывается вакуум, иначе можно навредить здоровью коровы. Нельзя допускать передаивания — это главное правило.
Скорость потока молока зависит от уровня вакуума и частоты пульсации. Оптимальная частота 55−65 циклов в минуту не причиняет вреда животному. Иногда коров додаивают вручную, чтобы избежать последствий в виде мастита.
Ручное доение
Ручное доение остаётся всё ещё востребованным. Дойку следует проводить обеими руками, ритмично и быстро. Самые распространённые способы — кулачный и щипковый. Специалисты больше рекомендуют первый способ. Вручную часто раздаивают первотёлок. В этом случае применяют щипковый метод, так как соски молодых тёлок ещё не имеют нужной длины. Доилка кулаком взрослых особей — самый распространённый и удобный способ, не причиняющий болевых ощущений.
Очень важно соблюдать режим доения для привыкания животных. Также необходимы гигиенические процедуры: тщательное мытьё тёплой водой рук и вымени, вытирание насухо, а затем лёгкий массаж. Когда коровьи соски набухают, можно начинать доение в заранее подготовленное чистое эмалированное ведро. Беспокойных животных привязывают за ногу и подвязывают им хвосты. Молоко надо выдаивать полностью, чтобы оно не пропало, или коровка не заболела маститом.
Виды доильных аппаратов
Выбор доильных установок зависит от масштабов производства. Условно их подразделяют на промышленные и бытовые. Промышленная техника может работать в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Это целые доильные комплексы с автоматической системой контроля. Их устанавливают на крупных фермах, где более 100 голов рогатого скота.
Для доения небольшого стада есть специальные мини-аппараты, которые можно легко переносить или перевозить на специальной тележке. Сделать доильный аппарат для коров в домашних условиях вполне возможно, но для этого надо приобрести уже готовые комплектующие: это подвесной узел, пульсатор, коллектор, ведро. При самостоятельной сборке можно сэкономить и получить конструкцию хорошего качества.
Доильные установки различаются по следующим параметрам:
по рабочим тактам — двух-, трехтактные и непрерывного отсоса;- по принципу действия — выжимающие или вакуумные;
- по синхронности или смене тактов;
- стационарные, передвижные, переносные (по месту доения);
- по способу сбора молока;
- по степени автоматизации.
Наиболее распространены на сегодняшний день двухтактные вакуумные аппараты. Непрерывное доение чаще применяется для взрослых животных с налаженным дойным процессом.
Сухой и масляный типы двигателя
Чтобы решить, какой доильный аппарат лучше — сухой или масляный, нужно изучить достоинства и недостатки каждого.
Достоинства аппарата масляного типа:
- тихий звук работающего двигателя, не пугающий коров;
- можно доить много животных;
- умеренная цена.
Недостатки:
- постоянный контроль количества масла;
- замерзание при низких температурах.
Преимущества аппарата с сухим типом вакуумного насоса:
- лёгкость в уходе;
- нет выбросов при работе;
- возможность работы при любых температурах;
- небольшой вес.
Большой недостаток такого устройства — большой шум во время доения. Это пугает коров, и они плохо отдают молоко. Поэтому надо заранее приучать животных к звуку работающего двигателя.
Чувствительность к влажности — ещё один недостаток аппарата сухого типа, и надо следить, чтобы внутрь не попадали молоко или вода.
Выбор техники и обслуживание
Выбирают доильную технику, исходя из финансовых возможностей и дойких особенностей своей коровушки, то есть, как она доится: легко или туго, какие размеры вымени. Если животное отдаёт молоко по стандартным нормам, то можно приобретать двухтактный аппарат. Для индивидуального подхода и большого стада предпочтительней будет трехтактный.
Чтобы правильно выбрать доильный аппарат из предлагаемого широкого ассортимента, нужно внимательно изучить все подходящие варианты, посоветоваться с опытными людьми. Такая техника стоит немалых денег, но она быстро окупится. Более надёжно покупать доильную установку у местных официальных производителей, которые дают гарантийные сроки и поставляют нужные запчасти. Чтобы продавать молочную продукцию, оборудование обязательно должно быть сертифицированным.
Технику необходимо проверять сразу на месте. Осмотреть сшивку ремней, натяжение, нет ли каких изъянов на коллекторе.
Самые популярные на рынке аппараты называются Доярочка, Березка, Велес, АИД-1,Буренка-1, Буренка-2.
Многочасовое ежедневное использование доильной техники требует регулярного осмотра всех частей и крепежей, трубок, шлангов и сосковой резины, из которых состоит устройство. Коллекторы и счётчики необходимо ежедневно разбирать и мыть. Регулярно проверяются вакуумные насосы и ремни. Раз в год необходимо менять сосковую резину и следить, чтобы она была качественной. При своевременном техническом осмотре техника будет работать без перебоев и прослужит долго.
Внимание, только СЕГОДНЯ!