Откорм бычков на мясо: эффективные технологии и особенности ухода

Животноводство, на первый взгляд — занятие довольно тяжелое и неблагодарное. Однако в любом деле есть сложности, на всякой работе приходится выкладываться, если нужен хороший результат. В скотоводстве можно сделать деньги, и один из наиболее простых способов — откорм бычков на мясо.

Подготовка

Перед началом работы нужно запастись всем необходимым, в том числе знаниями. Стоит продумать ключевые вопросы и подобрать подходящие варианты.

Приобретение бычков

Откармливать на мясо выгоднее именно бычков. Они быстрее, чем молодые коровы, увеличивают массу. Примерно к году животное может набрать вес около 400 кг.

При покупке стоит вспомнить старинную пословицу о том, кто платит дважды. Можно взять дешевле, но такой молодняк КРС, скорее всего, будет обладать какими-то недостатками:

• слабым здоровьем;
• плохо или совсем невыраженными признаками породы.

Даже если таких животных получится откормить, это будет сложнее, затратнее и в итоге принесет меньше прибыли. Лучше обратить внимание на одну из быстрорастущих пород, мясо которых ценится, например:

• герефордскую;
• бердин-ангусскую;
• каинскую.

Хорошее решение — взять животных на одной из преуспевающих племенных ферм. Это удобно по нескольким причинам:

• можно выбрать определенную породу, поинтересоваться особенностями содержания;
• есть своего рода «гарантия качества», особенно если хозяйство — развитое и дорожит репутацией;
• обычно нужное количество животных есть в наличии, не придется ездить куда-то еще.

Найм

Если планируется содержать десять бычков или меньше, вполне можно справиться без посторонней помощи. При больших объемах потребуются люди. Они должны соответствовать некоторым требованиям:

• быть готовыми к тяжелому физическому труду;
• для нормального ухода за скотиной человек не должен быть брезгливым.

Желательно брать, как и везде, с опытом работы. Однако это не является обязательным. Достаточно подробно объяснить обязанности или нанять несколько опытных работников, которые в процессе обучат остальных.

Помещение

Коровы — крупные животные, поэтому чтобы вырастить хотя бы пару, потребуется приличная площадь. Обычный домашний сарай вряд ли подойдет по размерам. Придется позаботиться о подходящем коровнике, где будет все необходимое:

• перегородки, делящие его на секции;
• приспособления, облегчающие уход, например, для фиксации «буйных» на время сан- или ветпроцедур.

О гигиене стоит подумать особо:

1. Немного сена в качестве подстилки — недостаточно. Необходимо найти достаточно материала.
2. Нужен специальный сток для отходов, облегчающий уборку. При грамотной конструкции он вполне может стать удобным источником удобрений.

Основные стадии выращивания бычков на мясо

Чаще всего выделяют три основных этапа откорма бычков на мясо:

1. Подготовительный — преследует целью заставить как можно больше есть. В итоге объем желудка увеличивается, животное привыкает обильно кушать. Как правило, приходится скармливать большие порции принудительно. Хорошо подойдет сено или силос.
2. Основной — продолжает начатое на предыдущем этапе. Главная разница в том, что бычки уже сами требуют много еды. Наступает самое время внести разнообразие в рацион, сделать его «взрослым».
3. Заключительный — характеризуется постепенным снижением аппетита. Животные подходят к пику нужной формы. Применяются натуральные сочные корма для лучшего пищеварения, а также концентрированные.

Рацион

Кормление бычков на мясо зависит от возраста. Чаще всего приобретаются телята, уже достигшие 4−6 месяцев, однако необходимо знать все виды «меню». Это нужно, например, на тот случай, если дело пойдет, и появится приплод.

Так как животные выращиваются на мясо, решающую роль играет правильное питание. При выборе сбалансированного рациона мясо получается отличного качества, с диетическими свойствами. Это важно для последующей продажи и для собственной кухни.

Новорожденные

Основа здесь, конечно — молоко матери. Если его нет, подойдет молозиво. Температура должна быть около 37 °C. Поить необходимо 5−6 раз в течение суток. Очень важен режим.

Когда теленку исполнится 10−11 дней, в питье ему добавляют до 5 г соли и мела. Еще через неделю нужно дополнять пищу овсом, залитым теплой водой.

С двух до шести месяцев

После достижения двух месяцев бычкам нужно класть в кормушку:

• грубую пищу;
• сочные корма;
• комплексы из травы и зерновых, особенно приветствуется пророщенный ячмень.

После шести месяцев

После полугода бычки полностью переходят на корм для взрослых животных, отказываясь от молочных составляющих. Зимой это:

• сено: 3 кг в сутки;
• комбикорм: 1,5 кг;
• корнеплоды: 2−4 кг.

Летом — свежая трава. Нужно выгнать на пастбище или хотя бы соорудить загон. По достижении года количество сочного корма в рационе увеличивается вдвое, комбикорма, напротив, следует давать меньше на 1 кг в сутки. В питье важно добавлять витамины. Трава и сено даются в конце, после сочных, грубых кормов.

Нужно запомнить еще несколько особенностей:

• зерновые подойдут в дробленом виде: как в сухом, так и в жидком, в составе пойла;
• во время откорма телятам всегда требуется много воды либо сыворотки в 2−3 приема в сутки;
• арбузы, кабачки, картошку и другие овощи следует проверять на наличие гнили и плесени;
• в еду бычкам годятся пищевые отходы;
• картофель нужно предварительно отварить, растолочь;
• зеленые корма необходимо вводить постепенно, чтобы не нарушить пищеварение;
• каждый бычок должен съедать травы и выращенных культур сначала по 10−15 кг, затем — по 70 кг в сутки;
• в день требуется 50−100 г соли;
• хорошо происходит набор массы при получении злаковых, бобовых, сложноцветных, так как в их составе много витаминов, клетчатки и других веществ.

Чтобы узнать подробнее, сколько и каких веществ требуется каждый день, можно посмотреть таблицу ниже. Следует отдельно сказать про препараты (биодобавки) для усиленного роста. Их условно делят на две группы:

1. Задействующие резервные силы организма. Помогают животному показать все свои возможности в отношении набора массы.
2. Способствующие сверхбыстрому, ненормальному росту. Масса в сжатые сроки набирается за счет снижения качества мяса. После таких стимуляторов в продукте остаются химические соединения. Разумеется, желательно избегать, чтобы не причинять вред людям и успешно проходить предпродажные проверки качества.

Технологии откорма

Сегодня существует три основных способа или технологии откорма телят на мясо. Каждая имеет особенности, касающиеся времени, схемы кормления и результатов:

1. Длительность работы — самая продолжительная: до полутора лет. Объемы кормления — умеренные, средние, частота — высокая. Пожалуй, самый легкий способ выращивания. При этом качество мяса — среднее. Вес быков — около 400 кг.
2. Самый эффективный откорм бычков, но и самый сложный. Продолжительность — 4−5 месяцев. За скорость называют откормом быков быстрым способом или коротким. Схема кормления — сложная, выверенная, с большим количеством пищи. В итоге в сжатые сроки получается около 500 кг мяса очень высокого качества, жирного и сочного.
3. Третий метод представляет собой что-то промежуточное между первыми двумя. Кормление — среднее, как и полученные результаты: вес — 400−450 кг, мясо — достойного качества, но хуже, чем при коротком способе. Время откорма: около полугода.

Значение выпаса

Не нужно недооценивать выпас. Это крайне важно для общего самочувствия, здоровья животного. Есть и хозяйственная выгода:

1. Не слишком жирное мясо считается лучшим. Именно такое обычно получается, если дать животному вдоволь погулять на природе и полакомиться свежей травой. Если этого не сделать, мышц будет мало, жира — много, и конечный продукт станет невкусным.
2. Выпасы — это экономия. Необходимо гораздо меньше сена, кормовых культур.
3. Нужно меньше ухаживать, наводить корм. Достаточно только выгнать и слегка приглядывать.

Если поблизости нет подходящего луга, можно хотя бы сделать загон, огородив участок. На одного бычка должно приходиться около 8−12 м² площади. Начиная с весны, появится трава, в которой — много веществ, полезных для растущего организма.

Если есть возможность, лучше отнестись к выбору пастбища внимательно. Телята будут находиться здесь в жаркую погоду, поэтому желательно, чтобы было укрытие:

• деревья;
• высокие кустарники типа боярышника.

Отлично, если будет естественный источник воды. Хватит даже небольшого ручья. Нужно проверить, чтобы в нем не было химикатов и других вредных веществ.

На своем пастбище бычки гуляют по 12−16 часов, то есть большую часть суток. Загоняют их только на ночь, а рано утром выводят снова. В годовалом возрасте быки начинают «озоровать», что связано с половым созреванием. С этого времени их лучше держать на привязи, чтобы они меньше отвлекались от еды и не причиняли проблем.

Кастрация

Помимо кормления, необходимо решить еще несколько важных вопросов. Одним из них является кастрация. Это удаление половых желез для изменения гормонального фона и, соответственно, поведения.

Плюсы

Главное, ради чего проводится процедура — усмирение животного. После полового созревания характер бычков часто становится агрессивным. Возможны столкновения с сородичами или с другими обитателями подворья. В некоторых случаях страдают и люди. С учетом мощного сложения, крупного размера и наличия рогов и копыт, это может быть опасно. Кастрация позволяет избежать подобных проблем.

После хирургического вмешательства туловище становится пропорциональнее, кости — легче. Изменяются и вкусовые качества мяса: оно становится нежнее, сочнее.

Минусы

На наборе массы кастрация сказывается неблагоприятно. На первый взгляд, должно быть наоборот:

• животное меньше двигается, а значит, калории «откладываются»;
• аппетит явно растет, что также должно сказаться на весе.

Однако гормональный фон берет свое, и в итоге кастрированные бычки в среднем весят на несколько десятков килограмм меньше, чем их привязываемые собратья. Едят они больше, что невыгодно в экономическом плане.

Имеется и еще один важный недостаток: избыточный жир. Несмотря на то что мясо у кастрированных бычков нежнее, в нем больше жира. Это связано с тем, что животное несколько отстает в развитии, меньше двигается, мышечная масса формируется хуже. В результате наличие жира в мясе в 1,5−2 раза больше.

Время проведения

Проводить кастрацию нужно до того, как бычок созреет, то есть примерно до года. При этом важно не слишком торопиться. Если животное моложе шести месяцев, процедуру стоит отложить. Это делается для того, чтобы теленок успел быстро нарастить мышечную массу. Потом это будет сложнее. Однако затягивать с кастрацией не стоит, иначе та же мышечная масса будет использоваться против хозяина: с крупным и слишком развитым бычком сложнее справиться.

Проводится манипуляция чаще весной, перед пастбищным сезоном. Если животное еще слишком молодо, процедуру откладывают.

Уход

Правильно кормить бычков — только часть дела. Очень важно создать подходящие условия, обеспечить необходимый уход:

1. Помещение должно быть сухим, температура — не меньше +10°C.
2. Ежедневно нужно снимать загрязнившуюся часть подстилки. Раз в месяц — полная ее замена. Уборку навоза желательно проводить три раза в день после кормления. Если не получается — хотя бы один раз вечером.
3. Важен режим. Прием пищи — каждые восемь часов.
4. Норму и характер питания лучше, чтобы определил ветеринар. Здесь нужно отталкиваться от породы и состояния конкретного животного. Бычки не должны переедать, чтобы не получить ожирение и болезни.
5. Нужно регулярно осматривать у ветврача, первый раз — перед покупкой. Обязательны прививки.
6. Важно обеспечить выгул на пастбище, в загоне.

Откорм бычков на мясо — довольно распространенное занятие среди фермеров. За короткий промежуток времени есть возможность получить серьезную прибыль. Однако для успеха необходимо все правильно организовать и усердно трудиться.