Утиные и гусиные яйцаСтоит ли есть утиные и гусиные яйца? Мнения на этот счёт очень разнятся. Одни диетологи считают этот продукт очень ценным, другие придерживаются мнения, что их нельзя употреблять в пищу. Что же ценного находится в этом продукте, и кому можно его включать в свой рацион? Давайте разбираться.

Описание и полезные свойства

Гусиные яйца обладают крупными размерами, в длину они достигают 10 сантиметров и 4 см в ширину. Скорлупа очень прочная, т. к. на ней присутствует белый известковый налёт. Вес составляет примерно 200 грамм. Утиные имеют более скромные размеры, весят в среднем около 90 грамм. В сравнении с куриными, утиные и гусиные более жирные, вкус намного ярче и отличается специфическим запахом, но он не должен быть отталкивающим. Неприятный аромат — признак испорченного продукта.

Основные полезные качества:

  • Улучшают память, оказывают положительное влияние на клетки мозга в целом.
  • Чистят печень от токсинов.
  • Нормализуют выработку половых гормонов.
  • Благотворно влияют на мочеполовую систему.
  • Улучшают зрение, т. к. содержат в себе большое количество лютеина, который является отличным помощником при глазных заболеваниях.
  • Во время беременности женщине рекомендуется употреблять этот продукт, т. к. яйца положительно сказываются на развитии мозга у плода.

Химический состав

В составе гусиных яиц присутствуют витамины группы В, К, Д, Е, А, а также минералы — калий, кальций, сера, железо, медь и фосфор. Калорийность продукта на 100 грамм составит 185 килокалорий.

Читайте также:  Чем питается лебедь в природе и домашних условиях

Гусиные яйца: польза и вред, составЧеловек употребляет гусиные яйца многие столетия, но несмотря на это, их используют не так широко, а это объясняется тем, что гуси несутся не круглый год, а сезонно. Для содержания и разведения гусей необходимы особые условия. И этот продукт найдёшь не в каждом магазине, т. к. фермеры предпочитают оставлять их для разведения молодняка.

В состав утиных яичек входят витамины группы В, РР, Е и А. Они богаты такими минералами, как селен, цинк, марганец, железо, медь кальций, калий, фосфор, натрий.

На вопрос, можно ли употреблять в пищу утиные яйца, ответ будет однозначным — да, состав говорит сам за себя. Продукт очень питательный и полезный.

Основным недостатком продукта является то, что он очень аллергенный, поэтому детям до семи лет не стоит включать их в рацион. Да и взрослым не нужно им увлекаться, особенно людям с повышенным холестерином.

Почему нельзя есть этот продукт сырым? Ответ очень простой — яйца могут быть заражены сальмонеллой, в этом они уступают перепелиным. Но вам нечего бояться, если при приготовлении будут соблюдены все необходимые правила.

Использование в кулинарии

Самый лёгкий способ приготовить яйца — это сварить. Варят их также как куриные, но немного дольше по времени. С момента закипания продукт необходимо готовить 20 минут. А свежее яичко нужно варить на пять минут дольше, чем-то, которое уже полежало в холодильнике. И ещё один момент — вода в кастрюле не должна сильно кипеть.

Читайте также:  Как отличить гусака от гусыни и различить пол у детенышей

Выпечка бисквита из гусиных яиц:

  • яйца — 3 штуки;
  • мука, сахар — по 1 стакану;
  • сок лимона.

Утиные и гусиные яйца: польза Яйца оставьте в холодильнике на сутки. Желтки отделяем от белков. Начинаем блендером взбивать белки, после того как они увеличатся в объёме, вводим сахар и лимонный сок. Затем вводим желтки и только потом муку, небольшими порциями. Духовку предварительно разогреваем. Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, переливаем тесто, выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Закуска с грибами:

  • яйца — 4 штуки;
  • грибы — 200 грамм;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • майонез или сметана;
  • лук-репка — 1 штука.

Грибы замочите и оставьте на 2 часа, затем воду слейте. На подсолнечном масле обжарьте лук и грибы до готовности. Яички сварите, почистите от скорлупы, разрежьте напополам и достаньте желток. Смешайте желтки, лук, грибы с майонезом либо сметаной и начините этим фаршем яйца. Перед тем как подать блюдо, украсьте его свежей зеленью.

Применение в косметологии

В косметологии этот продукт используют в масках для лица и шеи. Яйца содержат очень много питательных веществ, благодаря таким маскам кожа становится гладкой, упругой и выглядит ухоженной.

Читайте также:  Разведение гусей: рентабельность гусеводства в России

Предлагаем несколько рецептов приготовления масок:

  1. Утиные и гусиные яйцаВозьмите белок одного яйца, влейте столовую ложку лимонного сока и взбейте до образования устойчивой пены. Смесь нанесите на очищенное лицо, оставьте на 10 минут, а затем смойте тёплой водой. Такая маска очищает и тонизирует кожу.
  2. Маска с желатином от морщин. Пять грамм желатина залейте двумя ложками кипятка и оставьте до полного растворения. Взбейте белок одного яйца и добавьте в него желатин, перемешайте все до однородного состояния. Маску необходимо равномерно нанести на лицо и шею на 40 минут, после чего смыть тёплой водой.
  3. Чтобы сделать маску для сухой кожи, возьмите один желток и столовую ложку глицерина. Немного взбейте смесь, нанесите на чистое лицо и оставьте на 10 минут, затем умойтесь тёплой водой.

Хранение продукта

При хранении нужно соблюдать необходимую температуру и влажность. Оптимальная температура составляет от 2 до 12 градусов при относительной влажности воздуха — 85−90%, таким образом, идеальным местом для этого является холодильник.

Яйца гусей и уток нужно обязательно включать в свой рацион, ведь они содержат множество полезных витаминов и минералов. Но помните, что злоупотреблять этим продуктом не стоит. И покупайте его только в проверенных местах.

Внимание, только СЕГОДНЯ!