Мясные породы свиней в России: характеристика и описание

В природе насчитывается огромное количество разнообразных пород свиней. Всех их условно принято делить на три основные разновидности: мясные, сальные и сально-мясные. Особи, которые относятся к мясному виду, отличаются некоторыми особенностями. У них вытянутое и длинное туловище, сильные крепкие ноги, широкая спина и холка, небольшой объем грудной клетки, покатые ребра. При этом передняя часть животного намного меньше и легче задней. Основное преимущество этой породы заключается в почти полном отсутствии жира, быстром наращивании мышечных волокон.

Популярные мясные породы свиней

Среди всех разновидностей мясных свиней имеются несколько, которые пользуются особой любовью среди свиноводов. К таким породам относятся следующие:

• Гемпширская.
• Вьетнамская вислобрюхая.
• Темворс.
• Дюрок.
• Эстонская.
• Пьетрен.
• Краснопоясная.
• Червонопояс.
• Хайпер.

Темворс

Темворс считается одной из первых пород, которая была выведена среди мясных разновидностей. По характеристикам похожа на ланкаширскую. Родиной этой породы считается Англия. Происходит она от стаффордширских чёрно-рыжих, без каких-либо примесей экзотических кровей. Наибольшее распространение порода имеет на территории Канады, США и Англии. Представители такой породы характеризуются неприхотливостью, выносливостью, отсутствием боязни холодов.

У свиней довольно плотное телосложение, развитый костяк, объемная мускулатура. Узкое тело в длину достигает 140 сантиметров, ноги крепкие и короткие, голова вытянутая, уши острые и широкие, шея длинная и толстая. Щетина прямая, красно-коричневого или ярко-рыжего цвета. У особей этой породы довольно низкая плодовитость. За один опорос на свет появляется от 7 до 10 малышей. К 8 месяцам один поросенок набирает больше 100 кг.

Галерея: мясные породы свиней в России (25 фото)

Эстонская беконная

Порода была получена в процессе скрещивания местных разновидностей с немецкой белой и ландрасом (Ф1). Окончательно порода была сформирована в 1961 году на территории Эстонии. У этих свиней плотная конституция, длинное тело, широкая спина, короткие ноги и округлые окорока. Голова небольшая, имеет вогнутый профиль. Щетина белого цвета с розовой кожицей.

Вес взрослого кабана доходит до 350 кг, а свиноматки — около 250 кг. Длина тела самца составляет около 180 см, а самки — около 165 см. На один приплод самка дает примерно 12 поросят. Средний привес за одни сутки составляет 750 г. Эта порода является всеядной, нетребовательной к еде и содержанию. Особи отличаются отличной сохранностью поросят, хорошими местными и откормочными качествами.

Гемпширская

Гемпширская порода свиней является одной из старейших английских пород беконного типа. Эти сведения обладают высокой производительностью, но при этом низкой многоплодностью, за один приплод самка дает не больше 8 поросят. Туловище удлинённое, ноги короткие, копыта прямые. Голова довольно лёгкая, с небольшими ушами. Окрас свиней, как правило, черный с широкой белой полоской на уровне передних ног и груди.

Важно отметить, что представители данной породы отличаются небольшой жировой прослойкой и способны адаптироваться практически к любым погодным условиям. Но эти животные являются крайне пугливыми, а систематический стресс негативно сказывается на наборе веса. Масса взрослой свиньи в среднем составляет 250 кг. Кабаны являются намного крупнее, весят около 320 кг. Среднесуточный привес довольно высокий, он составляет 900 граммов. В еде гемпширские свиньи являются неприхотливыми.

Пьетрен

Эта порода свиней является сравнительно молодой, она была выведена в конце XIX века на территории Бельгии (где когда-то был выведен известный свинобык). Порода является результатом скрещивания крупной английской и бекширской свиньи. Свиньи пьетрен имеют широкое туловище, крупные окорока, с хорошо выраженной мышечной массой. Ещё одна отличительная черта особей заключается в стоячих и небольших ушах. Щетина пятнистая, бело-черного или бело-серого цвета. Но стоит обратить внимание на то, что главным недостатком является повышенная требовательность к кормлению.

Плодовитость животных довольно низкая, в одном приплоде самка приносит не больше 7 малышей, но у породы неплохая скороспелость. К 7 месяцам свинья достигает 130 кг. Вес взрослой особи доходит до 270 кг. Эту породу часто используют в процессе скрещивания с другими в целях улучшения качества получаемого мяса.

Дюрок

Эта порода является довольно популярной. Она получила широкое распространение благодаря тому, что имеет уникальную скорость роста и отменное качество мяса. Дюрок была выведена в 1883 году на территории США. Свиньи довольно крупные, имеют маленькую голову и большие висячие уши. Тело у представителей данной породы короткое, аккуратное, с короткими и плотными ножками, по форме похоже на краснопоясых представителей.

Привес довольно большой, за сутки доходит до 1 кг, а убойный выход составляет 85%. Масса взрослого хряка составляет около 380 кг, а свиноматки весят 310 кг в среднем. Плодовитость у них при этом невысокая, за один приплод самка приносит не больше 9 поросят. Но у этих особей имеется и существенный недостаток, который заключается в поздней спелости. В возрасте 3 недель поросёнок весит только 15 кг.

Вьетнамская вислобрюхая

Эта порода является одной из самых распространенных и модных в настоящее время. Несмотря на свои довольно миниатюрные размеры, вьетнамские вислобрюхие имеют прекрасные показатели по выходу мяса. Он составляет 85% от живого веса. Особи также отличаются высокой скоростью и удивительной плодовитостью. Уже в возрасте одного года свиноматка способна принести в первом приходе до 18 поросят. Взрослые кабаны породы в весе достигают не более 150 кг, а масса взрослой свиньи доходит только лишь до 100 кг. Питаются свиньи корнеплодами и свежей травой. Мясо у вьетнамской вислобрюхой нежирное, высококачественное.

Стоит также отметить, что эти свиньи отличаются крепким иммунитетом, неприхотливостью, всеядностью, чистоплотностью, скороспелостью. Эта порода является одной из лучших для выращивания в частном подсобном хозяйстве.

Скороспелая мясная

Эта новая порода была окончательно сформирована в 1993 году. В выведении принимали участие сразу несколько научных учреждений Украины, России, Беларуси и Молдовы. Для скрещивания использовались следующие породы:

• Ростовская.
• Полтавская.
• Белорусская.

Скороспелая мясная порода является очень выгодной в содержании. Эти особи способны довольно быстро набирать вес, интенсивно расти, употребляя при этом минимальное количество корма.

У свиней белая масть, крепкое строение тела, широкий корпус, плотные окорока. Убойный выход чистого мяса, как правило, составляет около 60% от всего массы тела. У животных сальная прослойка хребтовой части не превышает больше 2,7 см. Масса взрослого кабана в среднем составляет 320 кг, а его длина равна 180 см. Масса самки равняется 240 кг. Самки отличаются хорошей многоплодностью: за раз они приносят не меньше 12 поросят. К полугодовалому возрасту вес поросят достигает 100 кг и более. Они прекрасно себя могут чувствовать в любых климатических условиях.

Самая мясная порода

Обычному человеку довольно сложно будет разобраться в многообразии мясных пород свиней. Каждая из них является хорошей по-своему. Но среди них можно выделить и бесспорного рекордсмена. Самой мясной в мире считается порода ландрас. Она была выведена в XIX веке на территории Дании путем скрещивания крупной белой и датской пород. Особи отличаются мощным и длинным туловищем, прямой спиной и грудным узким отделом. Голова у животных небольшая, очень широкая шея, толстая. Щетина мягкая, редкая, светлого оттенка. Уши крупные и висячие.

Основные достоинства самой мясной разновидности заключаются в следующем:

• Скороспелость.
• Высокое качество мяса.
• Производительность.
• Отсутствие жировой прослойки.

Взрослая свинья, достигающая в длину 180 см, весит около 300 кг. При этом суточный привес достигает 700 г. В одном опоросе самка приносит не больше 9 малышей.

Стоит обратить внимание на то, что ландрас является довольно требовательной породой к условиям содержания. Именно поэтому выращивание таких свиней в сельском хозяйстве является занятиям хлопотным и сложным. Даже мелкие отклонения в условиях содержания или неправильный сбалансированный корм способны послужить причиной потери массы, развития болезни, плохого оплодотворения, некачественного потомства. В рационе у животных в обязательном порядке должны присутствовать корма животного происхождения, а также молочные продукты.

Мясные породы в России

На территории России выращивается множество разновидностей свиней, включая карликовых мини-пигов. Однако самыми распространёнными считаются такие, которые специально были выведены для местных условий или ввезенные из других стран, но при этом идеально приспособленные к выращиванию в климатических условиях России. К таким видам относятся следующие:

• Кемеровская.
• Уржумская.
• Донская.
• Крупная чёрная.

Донская

Донская была выведена буквально недавно, в 1980 годах на территории Ростовской области, но уже завоевала широкое распространение по всей России. Она является результатом скрещивания пьетрена и северокавказской свиньи. У животных массивное широкое тело, хорошо развитые окорока. Окрас пестро-чёрный, короткие ноги, небольшая голова. Основные преимущества заключаются в следующем:

• Скороспелость.
• Холодоустойчивость.
• Высокие местные показатели.
• Крепкий иммунитет.
• Всеядность.
• Нетребовательны к условиям содержания.

Донские свиньи являются довольно продуктивными: за один раз самка приносит примерно 10 поросят. Вес взрослого хряка доходит до 320 кг, а взрослой свиньи — до 220 кг. Самки отличаются хорошо развитым материнским инстинктом.

Кемеровская

Имеется две разновидности: мясная и мясо-сальная. Мясная была выведена буквально недавно, но уже заняла свое место среди 10 самых популярных на территории России. Кемеровские свиньи отличаются мощным телом, глубокой и широкой грудной клеткой. В основном встречается чёрный окрас с маленькими белыми отметинами, но можно встретить и пестрые экземпляры.

Вес хряка достигает 360 кг, а его длина составляет 170 см. Вес взрослой свинки составляет около 200 кг. Они отличаются хорошей многоплодностью, приносят около 10 поросят. Представители кемеровской породы совершенно не боятся холодов, быстро набирают массу, хорошо сохраняют потомство, употребляют практически любой корм.

Уржумская

Была выведена на территории Кировской области в результате скрещивания крупной белой с местными неспелыми разновидностями. Этих особей используют для производства бекона, а характеристики свиней во многом похожи на описание донской породы. У животных мощное телосложение и массивный костяк, небольшая голова, удлинённое рыло, висячие уши. Щетина белого цвета, довольно густая.

Вес взрослого хряка составляет 320 кг. Плодовитость самок довольно хорошая, за раз они приносят около 13 поросят. За полгода поросята набирают 100 кг. Средний привес в сутки составляет 700 г.

Крупная черная

Крупные черные свиньи были выведены в Англии, где получили название Корнуолльские. Эти животные являются гибридом трех популярных пород: английская длинноухая, китайская черная и неаполитанская. Однако широкое распространение порода завоевала именно на территории России. Главные достоинства заключаются в следующем:

• Всеядность.
• Хорошее телосложение.
• Быстрое созревание.
• Плодовитость.
• Приспособленность к пастбищному содержанию.
• Способность выдерживать высокие температуры.
• Высокий процент содержания мяса.

Вес взрослого хряка составляет около 320 кг, а свиньи — около 200 кг. В одном природе самка приносит 10 поросят.

В заключение стоит отметить, что почти все мясные породы откармливаются до массы 250 кг. Но в домашних условиях можно вырастить особей и большего веса.