Главная цель разведения любой овцы на Кавказе, в Средней Азии, Казахстане и некоторых регионах России — получение сала и вкусного мяса. Поэтому в этих местностях большой популярностью пользуются курдючные бараны и овцы. Животные этой породы обладают особым строением тела. Например, жировые отложения у животных формируются преимущественно в задней части, которая имеет шарообразную форму и называется курдюком.
История происхождения
Первые упоминания о данной породе овец датируются третьим веком до нашей эры. Разведением курдючных животных занимались люди, проживающие на территории нынешней Средней Азии. В Европейской части континента овец, которые были способны поставлять не только мясо, но и сало, тогда еще не было. В суровых условиях можно было встретить курдючных баранов. Даже если животное питалось очень скудно, выпивало минимальное количество воды, представитель породы все равно не терял способность к набору веса, поскольку эти черты были закреплены на генетическом уровне.
Кочевые жители отдавали предпочтение данной породе потому, что, помимо богатого источника сала и мяса, животные имели еще одно очень важное качество — выносливость. Курдючные овцы способны выдерживать многодневные переходы, практически не уставая, могут жить в условиях с большими перепадами температуры.
Галерея: курдючные овцы (25 фото)
Внешний вид и особенности
Следует начинать описание породы курдючных животных с наиболее яркой их черты — жирового мешочка, который располагается на крупе овцы — курдюке. Данная часть тела от природы способна выполнять те же функции, что и верблюжий горб. В курдюке запасается жир, который предназначен для накопления питательных веществ, использующихся животными в случае сильной засухи. С помощью курдючного жира бараны данной породы могут не только существовать, но и нормально себя чувствовать без воды и пищи в течение трех суток.
Строение тела курдючных овец и баранов полностью отличается от остальных мясных и мясо-шерстных пород животных:
Маленькая голова без рогов с висячими ушами. Голова такого размера смотрится достаточно непропорционально по отношению к очень массивному телу.- Коренастый корпус. Высота в холке составляет от 100 до 110 сантиметров.
- Животное может иметь различный окрас шерсти: от темно-коричневого до белого. Шерсть однородная. Не имеет вкраплений иных цветов. Среди овец наиболее распространены коричневые и рыжие окрасы.
- Длина хвоста составляет примерно 9 сантиметров, причем он достаточно плотно покрыт шерстью.
Курдючные овцы достаточно пугливы по своему характеру. Отара способна разбегаться от появления посторонних животных и людей или слишком громкого звука. Собирать отару вместе должен вожак. Этим вожаком может быть человек, лошадь или собака. Среди самих овец вожаков не бывает.
Разновидности курдючных овец
Число разновидностей среди курдючной породы существенным образом не изменилось со времени их первоначального появления. Это объясняется специфичностью продукции, которую получают от данной породы животных. В кулинарии практически не используют курдючное сало, особенно в европейской кухни. Поэтому до сих пор не было смысла разведения новых разновидностей овец.
В нынешнее время представлены следующие разновидности (основные) курдючных баранов:
Сараджинские. Вид впервые был выведен в Туркмении. Представители данной породы отличаются небольшими размерами: овцы — 60 кг, бараны — 90 кг. Ягнята весят в шестимесячном возрасте примерно 40 килограммов. Сараджинские овцы имеют наиболее качественную шерсть среди прочих курдючных видов. Окрас шерстяного покрова белый, с небольшим содержанием блеска. Сама шерсть косичного плетения с большим содержанием пуха. С одной особи настриг — от 2 до 3 килограмм.- Гиссарские овцы. Наиболее крупный вид среди курдючных баранов. Средний вес такой овцы — 150 кг, а максимальный — 190 кг. Курдюк весит примерно до 40 кг. В лактационный период удой молока колеблется от 120 до 180 литров. Шерсть от этой породы животных может быть использована только для некоторых домашних потребностей, в промышленности же использовать ее невозможно из-за низкого качества.
- Калмыцкие. Родиной породы считается Монголия. Средний вес одной особи — 110−115 кг. Удои молока не слишком высоки — 80−90 в период лактации. Основным недостатком породы считается жесткая, грубая шерсть, использующаяся исключительно при изготовлении грубых ковров и войлока. Настриг шерсти равен примерно двум килограммам с животного.
- Эдильбаевские овцы. Были выведены в Казахстане более двухсот лет назад. Весит баран примерно 100−110 кг, а овца — 60−70 кг. У ягнят при молодом забое курдюк весит 5 кг, а при позднем — 12−14 кг. Настриг шерсти примерно 3 кг с особи. Самки способны давать до 120 л молока.
Каждая порода имеет как свои достоинства, так и недостатки, поэтому рекомендуется выбирать животное для домашнего разведения, исходя исключительно из личных потребностей заводчика.
Получаемая продукция от баранов и овец
Курдючные породы являются животными универсальной продуктивности. С них можно получить:
Молоко. В среднем матка за период лактации способна давать от 100 до 110 литров молока. Оно может быть использовано для изготовления кисломолочных напитков, масла, сыра и других изделий.- Шерсть. Грубая и жесткая, поэтому используется преимущественно для изготовления одеял, войлока и ковров.
- Шкура. Может быть задействована для производства одежды и обуви.
- Сало (курдючный жир). Используется традиционно в азиатской кухне и в качестве хорошего лечебного средства от кашля, против боли в суставах, при ослабленном иммунитете и простуде. Курдючный жир считается отличным консервантом, который традиционно используется для сохранения качества продуктов в условиях высоких температур.
- Мясо. Курдючные животные достаточно быстро набирают массу тела. К 6−7 месяцам молодые ягнята вырастают до половины того размера, который имеет взрослое животное. Мясо данной породы считается диетическим, поэтому его достаточно широко применяют в повседневной кухне.
Продуктивный период курдючных овец сохраняется до 10 лет. Хоть животные и считаются долгожителями (до 25 лет), держать их больше 10 лет в стаде не рекомендуется, поскольку, начиная с восьмого года, резко начнется снижаться их продуктивность.
Правила содержания и ухода
Традиционно курдючные овцы содержатся стадами более 20 голов, что является целесообразным и экономически выгодным. Чтобы вырастить такое стадо, потребуется обзавестись пастбищной территорией, на которой животные будут проводить основное время суток. Для выпаса поголовья подойдет любая местность, кроме лесной и болотистой — эта природа для них считается противопоказанной.
Курдючные овцы на свободном выпасе могут находиться до 200 дней в году: с начала весны и до поздней осени. Отара может находиться на месте выпаса хоть круглые сутки. Для ночевки лучше всего подойдет дощатый загон. Также рекомендуется дополнительно соорудить навес для защиты от ливней.
Для выпаса отаре обязательно понадобится охрана. Для этого пастухи часто используют специально обученных собак. Одна из лучших пород, которая не только защитит стадо от непрошенного зверя, но и не даст ему разбежаться — кавказская овчарка. В случае нападения волка животное даже не начнет лаять, чтобы не напугать овец, а просто с потрясающим хладнокровием избавиться от хищника.
С наступлением зимы отару перемещают в овчарню. Среди основных требований к данному помещению выделяют сухость и тепло (не холоднее 8 градусов). При слишком высокой влажности воздуха животные рискуют подхватить простуду и заболевания суставов. Подстилка в помещении также должна содержаться в чистоте и сухости. Овчарню следует периодически проветривать, однако допускать сквозняков не желательно. Для этого важно расположить двери и окна в помещении с юго-восточной, юго-западной и южной стороны. В таком случае вероятность, что холодные ветра застанут животных врасплох, будет ниже.
Еще одним важным моментом по уходу за курдючными баранами считается поддержание шерсти и тела животного в чистоте. Животным потребуется ежегодная стрижка. Проводить процедуру нужно в середине лета или весной. Животных купают перед стрижкой из садового шланга или отправляют в неглубокий водоем. Также пару раз в год овцам нужно подрезать копыта.
Не реже 1 раза в полгода важно проводить профилактические осмотры животных ветеринаром. С этой же периодичностью проводится процедура глистования и обработка шерстного покрова от различных паразитов.
Рацион питания и правила кормления
В основе рациона курдючных баранов лежит свежая луговая трава. В зимний период животных кормят сеном (от 2 кг в сутки) и зерновыми смесями (до 500 граммов). Если найти сено хорошего качества не удается, то лучше заменить его соломой. Способствовать набору веса будут овощные культуры в рационе. Также овощи хорошо укрепляют иммунитет и улучшают здоровье зубов. Полезно будет скармливать животным свеклу, морковь и картофель.
Примерное меню овец на зимнее время года может выглядеть следующим образом:
- Сено из злаковых и бобовых растений — 2−2,5 кг.
- Концентрированные корма — от 600 до 800 грамм.
- Силос, сочные корма — 1−1,5 кг.
Учитывайте тот факт, что курдючным баранам нельзя давать траву, которая была скошена в болотистой или лесной местности.
В особенностях кормления баранов и овец существует некоторая разница:
- В период лактации маткам дают до 300 грамм концентрированных кормов.
- Баранам следует повышать питательность кормов, но снижать их количество для того, чтобы самец не оброс слоем жира. Повышенное количество белка бараны должны получать во время спаривания, поэтому в ежедневный рацион обязательно включают яйца и молоко. Дополнительно рекомендуется витаминизировать корм для барана.
Особенности разведения
Разведение курдючных пород животных не вызывает особых затруднений. Основным условием является своевременное спаривание особей, которые достигли половой зрелости (8−9 месяц). Важно следить, чтобы особь не имела проблем со здоровьем. Для оплодотворения овец в отаре держат 3 половозрелых баранов и 2 запасных. Производителей нужно отбирать дважды: в год и в 3 месяца.
Оптимальным временем для случки является поздняя осень. Беременность матки может длиться до 145 дней. Помет обычно содержит от 2 до 5 ягнят. Окот, как правило, происходит довольно легко и без человеческого вмешательства. Ягнят после рождения не забирают от матери, однако важно не забыть очистить малышам мордочку от слизи.
Данная порода может также похвастаться высокой выживаемостью ягнят. Уже на вторые сутки малышей можно выводить на пастбище вместе с матерью. Если были созданы благоприятные условия для роста и развития молодняка, то уже к 6 месяцам после окота ягнята наберут в весе от 50 до 60 килограмм.
Преимущества породы
Курдючные овцы и бараны отличаются от прочих пород рядом некоторых преимуществ:
Высокая приспособленность к различным температурным режимам.- Быстрый набор веса.
- Повышенная плодовитость у самок — за один окот особь обычно приносит не меньше двух ягнят. Окот происходит достаточно просто и участие человека в этом процессе не требуется.
- Неприхотливость в питании — бараны и овцы могут питаться постоянно только подножным кормом, при этом будут ежедневно прибавлять в весе. На плодовитости и здоровье овец недостаток питания не сказывается абсолютно, благодаря большим запасам сала в курдюке.
- Повышенная выносливость — животные способны проходить до 500 километров в день.
Минусов порода практически не имеет. Основным недостатком считается полное отсутствие ориентации на местности. В том случае, если баран или овца случайно отобьются от стада, то найти обратную дорогу самостоятельно они уже не смогут.\
Внимание, только СЕГОДНЯ!